目前，红烧肉太老了怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉太老了怎么办大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉味道淡了有什么补救办法？
你可以继续放盐或者放酱油闷煮一会，浓缩精华，汤汁薄得差不多了再起锅。味道也是比较好的。更好的办法就是放酱油，可以综合里面的味道，加太多盐怕会比较咸的。红烧肉比较香，你在熬制的时候要把握盐酱油和水的比例，味道会非常的香的。
做红烧肉炖到肥肉化开的方法？
楼主你好给你介绍下红烧肉漂亮的样子很多人都会做，但要做出肥而不腻，肥肉的部分像豆腐一样嫩，就很难了，要注意的几点：
1;一开始生抽和老抽不要放太多，炖的时候颜色不可能和出锅的效果一样，如果在锅里炒和炖的时候颜色就很深，那么收汁后，肉就黑乎乎的了。
颜色都是收汁的时候收出来的，切忌一开始倒过多的生抽老抽。
2;盐要后放，先放盐的话，之一肉不容易烂，第二，因为生抽老抽这些本身就有咸味了，先放盐不容易掌握咸淡。后放也要酌情。
3：用啤酒炖，这个是根据以前做大盘鸡的诀窍得来的。做大盘鸡放啤酒，肉很嫩，今天我就想试试做红烧肉，结果一样适用。
这是诀窍。而且添水和啤酒都必须是开水，热的。
4：不要先把肉过一边水再炒，这样做肉也许炖久了会软，但绝对不会糯。
这点很关键。
5：小火炖，时间一定要够，总感觉高压锅压出来和慢火炖的味道还是不同。
6：关于炒糖色。北方人很注重红烧肉炒糖色。我也是北方人，但我不建议炒糖色。为啥？因为没必要，炒糖色很容易糊锅，而且浪费时间，最后收汁也可以出来效果，就没必要冒险加麻烦了。配上白饭吃，甜中带辣，入口即化，肥肉不腻，瘦肉不柴，超级好吃！！
做红烧肉炒糖色炒老了苦怎么办？
一在红糖里面加一点醋进去即可中和苦味，二在红烧肉里面加一点蜂蜜和番茄酱，翻炒均匀，吃起来也就不苦了，三在红烧肉里面加一点蔬菜进去，比如土豆块，冬瓜等，四如果还没有放肉进去的话，直接倒掉，重新炒糖即可
红烧肉怎么烧肉不柴？
谢谢邀请！平时做的最多的，家人朋友更爱吃的，还真就少不了我做的红烧肉，所以，本着个人的厨房经验，这个问题我可以回答的非常有底气，哈哈！
首先，想要红烧肉不柴，选材很重要，千万别选择太瘦的部分，油脂少了，口感必然会发柴，这一点毋庸置疑，选择的五花肉得是五花三层的那种，肥瘦相间，还得带着皮，个人觉得，肥肉的比例大一些，吃起来不仅不柴，而且还很香，不过，要做到肥而不腻的口感，还需要在后续的烹饪过程中动动心思哦！选好了食材，接下来最关键的是如何烧？如何做到肥而不腻，瘦而不柴？还是说说我自己的方法吧！切好块的五花肉（块不要太小，否则容易碎，卖相不好看），通常，有人喜欢先焯水，而我比较习惯直接入锅煸，小火，把肥油煸出来，然后倒掉多余的油，这样吃起来不腻，还健康！其次，是炒糖色，新手可以不用像老厨房那样做，可以试用一下我推荐的方法，直接放入白糖和五花肉一起煸炒，火依然是小火，这个步骤需要你耐心点儿，待炒到肉上色，再放其他调味料，简约主义，只需放葱姜，八角就足够，然后烹黄酒，翻炒均匀，加生抽，老抽，然后加入开水，没过食材，开锅转小火，大约烧30分钟，然后尝下咸淡，添加盐，再烧个10分钟就OK了！不是简约主义的，可以添加腐乳，腐乳汁，香叶，桂皮，干辣椒。后者味道会更香，怕麻烦的可以免。还有还有，可以用啤酒代替水，肉不腥还嫩，或者通通用上好的花雕代替水也行，就是有点儿贵，哈哈，丰俭由人，您可以视情况而定！最后，在这里还需要说明一点，炒糖色时如果加的糖比较多，后续调味就不要再加了，保持有淡淡的甜度就行，盐不要先加，要在出锅前10分钟再加，否则五花肉不香，还有，为什么要加开水？那是因为肉经过煸炒之后，加入开水，可防止肉反腥，影响口感，如果用冷水的话，腥味就都出来了，味道不会很好。
总结一下，红烧肉不柴的解决方法是，选料不要太瘦，先把肥油煸出来，肥而不腻，烧的时候，要小火慢炖，盐不要早放！做好了以上几点，我相信你也能做出好吃的红烧肉来，抽空可以试试看！
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红烧肉错把醋当酱油怎么补救？
不知道你具体放的量是多少，如果少量的醋不会影响口感的，红烧肉加醋反而会吃起来不腻，而且不知道你放的是哪种醋，如果是老陈醋那就没事，我平时做肉时喜欢放醋和糖，吃起来口感酸甜很好吃的。
你可以再加点冰糖或者炒个糖色放进去
以上，就是红烧肉太老了怎么补救，红烧肉太老了怎么办的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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