目前，红烧肉炖20分钟可以吗的话题当下热度很高，同样对于红烧肉炖20分钟可以吃吗大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉炖20分钟可以吗(红烧肉炖20分钟可以吃吗)

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红烧肉炖多久能烂糊肥而不腻？

大概要一个小时左右而且是要用大火炖。红烧肉在中国是道非常有名的美食，从南到北的人们都喜欢吃。每当有人办喜事或来了亲朋好友都会做道红烧肉招待客人。做红烧肉佐料一定要多放而且红烧肉要用五花肉做更好吃有肥有瘦油而不腻下酒又下饭。

红烧肉多长时间可以熟？

红烧肉,快的话用高压锅，熟的时间在12分钟。我们也可以看红烧肉的汤汁。如果汤汁快干的时候红烧肉就熟了,而且红烧肉熟的时候色泽非常鲜艳。我们用筷子轻轻一夹就软了。红烧肉用普通的锅一般从放完调料开锅转小火后5--2个小时正好，如果时间短，肉的脂肪还在肉里，一般2个小时左右的话，脂肪就被90%分解了。这样对人身体健康有好处。

红烧肉需要煮多少分钟？

你好，红烧肉的做法如下：

做红烧肉要用五花肉，苏州人叫做“肋条肉”，肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上,点火，火要开到更大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥。

大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把这些杂质去掉。

用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。

肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。

这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖更好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。

放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。

这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。

红烧肉用火多长时间才好？

　　其实红烧肉要烧多久关键是看你用什么锅来做了，如果你用的是高压锅，那么30-40分钟就差不多了，如果你用的是普通锅，起码也要一个半小时吧。除此之外，肉块的大小也会影响烹制时间的，肉块越大，烹制的时间就越长，肉块越小，烹制的时间就越短，所以想知道红烧肉要烧多久才好吃，需要看您用什么锅和切多大块的肉了。

　　美味红烧肉的做法

　　材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。

　　做法：

　　猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

　　2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

　　3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

　　4.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

　　5.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　6.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

　　7.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

　　8.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

　　9.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

为什么红烧肉炖一个小时了还是硬？

红烧肉更好的做法是小火焖炖，用大火炖一个小时把肉都煮硬了，不好吃。用小火一个小时时间有些短，肉的味道也没炖进去。肉还是不够烂。做红烧肉更好的办法是，先用大火烧开，后面用温火慢慢得炖，炖得红烧肉烂烂的，这样做出的红烧肉味道好，也不腻。

煮红烧肉要炖一个小时那不焦了吗？我试过几次焦了，为什么？

红烧肉的具体做法有所区别，但是大致是一样的。容易焦的地方有两处。

一是给肉上糖色的时候，这个时候要小火烧油，冷油的时候就把糖放进去，然后小火加热，不停的用锅铲在锅里来回滑（防止白糖局部受热烧焦），等到里面的白糖冒出焦红色的泡泡的时候就把肉放进去，迅速翻炒，使得肉的所有部分都沾上糖色。

如果火大了，白糖烧焦了，就会变成黑色，是苦的。

二是加水炖肉的时候，这个时候，所有调料都放好了，加水刚好没过肉，先大火煮开，然后转文火慢慢的煮（就是刚好能让汤冒泡的火），更好盖上锅盖，然后慢慢的炖煮，煮的越久，肉越烂软入味。 一般来说半斤肉的水，大概能煮30分钟，这个要看你肉的大小还有锅的大小，反正你过几分钟去看一下就好了，时不时翻动一下， 看到汤快没有的时候，常常味道差不多就可以关火了。

加热瓦锅红烧肉要焖多久？

红烧肉一般从放完调料开锅转小火后5--2个小时正好，如果时间短，肉的脂肪还在肉里，一般2个小时左右的话，脂肪就被90%分解了。这样对人身体健康有好处

红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-5个小时迪，建议大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。

一般炖红烧肉的火力是，两头大火中间小火，就是加水后先大火烧开，再转小火慢炖大概30分钟，最后再转大火收汁，按照这样的火候烧出来的红烧肉会特别好吃。

烧红烧肉就必须选择五花肉，如果选择腱子肉，那么也烧不出这么好吃的红烧肉，不止是红烧肉，做其他菜也是一样，食材的选择是很重要的，比如清蒸鱼，肯定要选择鲜嫩的活鱼，这样才能为菜肴加分。

加水炖的时候就可以放入冰糖，冰糖可以使红烧肉的色泽更透亮，然后在出锅前再放盐调味，一定不能过早放盐，否则会破坏肉质的鲜嫩度，这样烧出来的红烧肉才完美。烧红烧肉的这7个窍门，不懂你的红烧肉就白做了。

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