日前，卤菜半成品批发在哪里的话题受人关注，并且与之相关的卤菜半成品批发在哪里进货同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录如下：
卤味半成品商业做法？
洗净的原料放入卤汤锅中，加黄酒200克、超级鲜味王4克，博邦酱香王香辛料5克，博邦8610鸡膏3克，盐酌量，煮5－10分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。然后，将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10－15分钟后捞出即成。
请问做卤菜的老板们，现在卤菜店生意能做吗？
可以的，而且像这种饮食的生意比起其他生意要好做一点。门面选择小区多，人多一点的地方，味道差不多就行。夏天天气热，是卤菜的旺季，很多人都懒得做饭，买点卤菜，喝点啤酒就行了，过节的时候都排队买，冬天淡季可以带着卖火锅，烤鸭，蒸菜之类的，小本生意，又不存在欠账，就目前来看还是个不错的选择。
买的半成品，怎么做好吃，卤牛肉？
牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的 *** 要诀：卤菜必须先制卤汤.之一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.
预制菜对卤肉凉菜店的影响？
对卤肉凉菜影响不大。
预制菜和卤肉凉菜都属于餐饮行业，既然是同行就有竞争的关系，就会有影响，但是预制菜影响更大的是做炒菜生意饭店。
这是因为预制菜都是由工厂统一按配方大批量做出来，然后做成半成品，有些没有后厨的饭店不需要厨师，只需要蒸锅即可，加上批发价非常低，所以售价具有很高的性价比。
所以预制菜对饭店有影响，对卤肉凉菜店影响不大。
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