目前，菜摊蔬菜如何保鲜的话题当下热度很高，同样对于菜摊的菜是怎样保鲜的大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

菜摊蔬菜如何保鲜(菜摊的菜是怎样保鲜的)

导读目录：

那些卖菜的小贩，菜卖不完之后是怎么保存的啊？

常见蔬菜保鲜小技巧和方法:

（1）芹菜保鲜 西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

（2）香菜保鲜 更好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

（3）茄子保鲜 茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，更好尽早食用。

（4）韭菜保鲜 因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，更好尽快食用。

（5）西红柿保鲜 西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂更好就不要食用了。

菜店是怎样长期保存蔬菜的？

保存蔬菜的方法：

1 、将蔬菜放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是更好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

用打湿的旧报纸把青菜包裹起来，再放入冰箱保存。

菜贩子怎么保存蔬菜的？

蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。

塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。

保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

韭菜、蒜黄等青菜，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时更好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

蔬菜生意如何做？

这两年随着各个城市环保的治理，沿街餐饮大量关停，汽修也大量关掉，美容院足浴店数量极速萎缩，社区门口的店铺，铺天盖地现在都做生鲜，水果店，蔬菜店，水果蔬菜综合店，每隔十来米就一家，竞争也是非常激烈，笔者曾经比较过批发市场和零售的价格，基本上很多蔬菜水果零售都在翻倍卖，比如进价2块钱一斤的，至少标价3.5元-4.5元，看似利润可以，其实竞争大了以后，销量不好，生鲜本身损耗也大，最终利润不大，笔者几个朋友开了几个连锁生鲜店，最后倒闭好几家，压力很大，如果真要开的话，建议菜品，水果都要选择相对品质高一点的，不要太便宜，卖相不好的，这样处于低端的竞争会非常大，其次更好做个预包装，小份装，一是显得高档，二是防止老阿姨门，来回挑拣造成不必要的损失，三室最最主要的价格，竞争大了，选择面大了，价格就敏感了，更好能够做到质量比别人好，店铺看起来比别人干净明亮，同时价格不能比别人高，这说白了在这个技术含量不高的领域，比拼的就是新鲜，性价比，服务质量，总之这是靠勤快，多付出获得的

仅供参考

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