目前，红烧肉没味道怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉没有味道怎么办大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉没味道怎么补救(红烧肉没有味道怎么办)

导读目录：

做好的红烧肉有股猪毛味怎么办？

将五花肉洗净，切小块，放在锅中，加入冷水，烧开焯水，去掉肉的腥味。

炒锅中放一点点油，将五花肉放入煸炒出油脂，这样处理后，五花肉就不会油腻了，吃多少块都不会腻。

将煸炒的五花肉盛出来，锅中下入一些冰糖，小火炒出糖色，再将五花肉倒入锅中，翻炒上色，接着加入一些老抽进去，翻炒后五花肉的颜色更漂亮，再加入葱段、生姜，八角、香叶、桂皮，翻炒后加入足量清水进去，大火煮开后，小火慢煮，煮到汤汁变少，加入适量食盐，焖煮十分钟，最后再大火收汁就做好红烧肉了。

红烧肉做苦了怎么补救？

红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。或放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。加一些蔬菜进行补救，例如生菜。原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。

做好红烧肉的注意事项

做红烧肉更好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。

把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。

肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。

糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。

如果有条件的话更好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。

其实红烧肉做法虽然简单，但对于配料什么的就应该多加把控，以防误了味道。

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红烧肉糖色不够怎么办？

红烧肉可是很多人喜欢的美食，但这个做不好就很容易显的油腻，尤其是炒糖色的时候，对口味还有色泽是有很大影响的，炒的好了就会又红又亮，保证吃的时候色香味俱全，如果炒的不好，肉就会变的特别柴，看起来也没有什么食欲。真正的红烧肉应该肥而不腻的，今天就是为了告诉大家怎么做好这个炒糖色，来把红烧肉做好，才做的以下介绍。

在炒糖色的时候，五花肉跟糖油变的均匀后，会加少量的水来把它煮开，这是很重要的一步，但有些人对于这个步骤并没有什么在意，因为这个水会起到决定性的作用，冷水会让锅里面的糖固化，就算是后来又煮开了，上色的效果也不会好，而且这个时候还特别容易煮老，口感自然就变的特别柴了。

真正想要炒好糖色得加热水，水温更好是跟锅里面的温度差不多的，这样就不会让肉跟糖分固化，没有反复加热的情况发生，肉自然也就不会变老了，色泽上面也会亮很多，有的时候加了冷水还会让糖变得又黑又苦，难吃的让人下不去口。

炒糖色的正确做法应该是，先把锅烧干，凉油倒入后把冰糖也加进去，用中火慢慢把糖烧化，快要全部都化开的时候，就可以放入五花肉了，水火炒到上色，并且均匀的翻炒后，倒点温水进去，用大火继续煮开，并用小火来慢慢煮好就行，这才是炒糖色的正确方法，按说的这个方法去做，保证你做出来的红烧肉，好吃又不腻。

另外，在做红烧肉的时候，要选择新鲜的五花肉，如果肉质本身就不好的话，做出来的味道也会欠佳的，肥瘦适中能提高口感，炒糖争的时候要注意火候，火太大也会把糖炒糊的，按上面所说的去做才是对的。现在这个小技巧都记下来了吧，下次放水的时候一定要注意用温水，来保证肉质的口味。

现在很多人都喜欢自己做菜吃，外面的饭店虽然省事，但卫生状况却总让人缺乏安全感，可自己做的时候又因为种种原因，味道上面不好，就白白的浪费了这么多肉，时间也跟着浪费掉了，为了能让大家做出真正的美食，才会告诉大家这些小技巧的，很多不经意的地方，反而能影响到整个菜的口感，这些细节做好了，才能真正吃到好的红烧肉。

为什么红烧肉有点酸，放什么调味？

红烧肉变酸了就意味着红烧肉已经变质变坏了，已经不能再食用。未吃完的食物放在空气中过久，尤其是肉类食物，空气中的细菌会在食物中生存并发生一系列反应，导致食物中的亚硝酸盐含量成倍增长，亚硝酸盐使肉类变酸，而亚硝酸盐又是有害于身体健康，因此，肉类食物变酸了不可再食用，应倒掉处理。

也可以放点蜂蜜进去搅拌均匀就可以了

猪肉有异味要做红烧肉怎么去除？

看你如何吃法，如果炖着，把肉锅水烧开，撇去沫子，加上香料，大料，花椒不可少，别的所谓，我炖肉只用花椒大料，加姜片，加与盐等量的白糖。 花椒可以去腥，连鱼的腥味都可去掉些。 如果炒着吃，也可在炒菜时加适量花椒水，如果需要勾芡，用花椒水加淀粉。

为什么肉做熟味道就变淡了？

红烧肉味道淡的原因可能是用大火烧制，肉还没入味汤汁就已经烧浓稠了，所以不入味。所以一定要小火慢炖。

再或者是调味料放的不足，比如甜面酱，腐乳，盐酱油，蚝油这些放的计量少造成的。

在烧制的时候勤尝尝汤汁的咸淡，来判断调味料的用量是否需要增减，这样就避免的不入味的问题了

以上，就是红烧肉没味道怎么补救，红烧肉没有味道怎么办的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。