目前，红烧肉肥而不腻的窍门的话题当下热度很高，同样对于红烧肉肥肉不腻的诀窍大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉怎么做才好吃肥而不腻？
在煸炒五花肉的时候，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。此外，如果掌握不好煸肉的朋友们，千万别少了加入胡萝卜这一步，因为胡萝卜可以吸收红烧肉多余的肥油，让红烧肉肥而不腻，软嫩可口，且胡萝卜吸收了肉香味，入口还有着淡淡的香甜味回味无穷，汤汁拌饭也是超下饭呢！
红烧肉肥而不腻的做法？
材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。
肉洗净，切方砖。
上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。
锅里加油，翻炒佐料。
佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O
炒完。然后先暂时关火。
另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。
开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。
8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。
最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。
估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。
红烧肉怎么做的软烂不油腻？
红烧肉的 *** 中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行 *** ，其中三线肉与无线肉更佳。
红烧肉在 *** 之前一定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。
五花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入五花肉，使五花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水一定要多，这样炖出的五花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
做红烧肉用肥点的还是瘦点的？
做红烧肉用肥点还是瘦点呢？
做红烧肉更好是五花肉，上面有皮的，有肥的，有瘦的，更好带点肥的，好肥一点的五花肉做红烧肉应该比较嫩，比较好吃，看上去很有弹性，样子又好，做红烧肉应该需要肥一点的，这样做出来的肉才好吃，咬在嘴里油滋滋的，甜甜的
以上，就是红烧肉肥而不腻的窍门，红烧肉肥肉不腻的诀窍的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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