本文主要分享笋丝的功效与作用及营养价值的知识，并对其有关知识点进行分点梳理。

笋丝的功效与作用及营养价值

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腐竹和笋丝有什么区别？

这两个本质就不同。

腐竹

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

笋可谓是天然的产物，是一个当之无愧的绿色无公害食物，广西、海南、吉安这三个地方是盛产笋的地方，每年都有非常多的笋制品从这三个地方产出。笋一般当季会加工成笋片、笋丝用于做泡笋、零食小吃笋等等，还有些笋会加工成笋干。

竹子的笋子能吃吗？

要根据竹笋的品种进行判断能否食用。春笋、冬笋、鞭笋的竹笋都可以吃。这类竹笋是营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点。如果是观赏竹类植物的竹笋，不建议食用。

观赏竹指观赏竹类植物，具有可供人们观赏和较高经济价值的观赏植物。

常见栽培观赏竹有：散生型的紫竹、毛刚竹、桂竹、方竹等，丛生型的佛肚竹、孝顺竹等，混生型的箬竹、茶杆竹等。这种供人们观赏类的竹笋则不建议食用。

煮竹笋的水有什么用？

煮过冬笋的水还可以用的，可以用来煲汤，冬笋营养非常丰富，富含多种氨基酸，维生素和矿物质，煮过冬笋后营养成分都在水里了，在水里加入飞过水的骨头，一点点酸菜，黄豆，煲三十分钟或一个小时，煲好后加入适量的盐，鸡精调味，味道鲜美，好喝极了

嫩笋什么意思？

冬笋又名南竹笋，是植物毛竹的苗，统称为嫩笋。冬笋其味比春笋更鲜嫩，清脆可口，被人们称之为笋中皇后。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。据现代科学研究测定，每100克冬笋含有蛋白质12.1克，糖类4克，脂肪0.1克，还有维生素C,B1,B2及多种氨基酸等成分。冬笋外观成圆锥形，外壳有黄色绒毛。它的食用方法有很多种，烧，炒，煮，炖，煨等，皆可成佳肴。

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