目前，红烧肉没炖烂补救办法的话题当下热度很高，同样对于红烧肉没炖烂怎么补救大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉不够烂怎么回锅？
红烧肉不够烂这样回锅 ，可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜，这样很快就会将红烧肉煮烂了，另外在炖肉的时候盐要放晚一些，否则也可能导致肉不容易炖烂。
在 *** 五花肉的时候，开始炖的时候就要将加足量的水，在中途不能加水，否则会导致蛋白质手冷马上凝固，让肉里面的成分不容易渗出来，且在炖的时候也要小火慢炖，开大火很容易导致将肉煮糊或者是煮老，失去口感。
红烧肉没烧烂可以二次加工吗？
可以二次加工。 取高压锅，把红烧肉倒进高压锅里 掺高汤加入各种香料，冰糖 生抽 老抽 耗油 ，盖上高压锅用中火。压制40分钟左右 ，就可以出锅了 这样加工出来的红烧肉 软烂 耙糯 且味道醇厚 ，且更入味，味很重，出锅后适度加点白糖 降低咸度。还是可以正常食用的
红烧肉怎样炖烂红烧排骨？
红烧排骨，如果要炖烂的话，可以先把排骨焯一下水，焯掉水之后取出肉中的浮沫这样热到口感会更好，而且更有利于肉熟透，帮你把红烧排骨炒好，之后再加入水，再煮一会儿，这时你用筷子去插一下肉，当肉嚼烂了，就可以起锅了红烧排骨，如果要煮烂的话，更好是多加水
五花肉怎么煮才烂得快？
煮肉的时候后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
放几片干山楂可以使肉烂的更快。
中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
红烧肉不柴的做法大全？
用料
五花肉500克，草果适量，料酒20克八角5克，姜1小块，冰糖，盐，味精，油，老抽，葱，干辣椒各适量
做法
1/9 准备好食材。
?2/9 五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干，
?3/9 锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄，
?4/9 放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味，
?5/9 放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀，
?6/9 倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时，
?7/9 然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅，
?8/9 汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味，
?9/9 撒上葱段，出锅。
以上，就是红烧肉没炖烂补救办法，红烧肉没炖烂怎么补救的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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