红烧肉高压锅上汽后压几分钟(高压锅红烧肉上汽后几分钟几分钟)-百科知识-康晓百家推

猪肉大约13分钟（老猪肉加四五分钟）；牛肉大约20分钟（老牛肉加四五分钟）用压力锅压过后，别忘了收汤汁（压力锅泄压后打开盖），这样的菜做出来才有味道哟。炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

五花肉用高压锅压几分钟？

五花肉高压锅压10-15能烂。

高压锅相对于普通的锅具压力更大，因此其烹饪食材的时间相对也会缩短，五花肉属于易烹饪的食材，所以用高压锅煮制五花肉，时间一般为10-15分钟即可。

五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

烧红烧肉的时候可以把肉用高压锅先压熟吗？

我个人看法，不要用高压锅压，因为压完的油出不去，吃上去会很腻。

皮会变的软糯，吃上去口感不好。

简单说一下我的个人做法，还挺好吃的。

一、把五花肉洗干净，锅刷干净不放油，把五花肉放入锅中干炒，炒一会就会出很多油，炒的程度看个人喜好，喜欢吃干一点的就多炒一会，抄完把锅内的油倒出来，要不然吃着就太油腻了。

二、加入各种调料，简单翻炒一下，然后加汤。

三、加汤（这点最重要），其实就是加水，但是一定要加热水，不要加凉水，加凉水的话肉一激油就又收进肉中了，会有油腻感。

汤不要加太多，因为要靠干。

四、靠汤，靠汤的时候不要靠的太干，靠的差不多用铲子翻翻汤就没了。

高压锅炖五花肉多长时间？

猪肉大约13分钟（老猪肉加四五分钟）；牛肉大约20分钟（老牛肉加四五分钟）用压力锅压过后，别忘了收汤汁（压力锅泄压后打开盖），这样的菜做出来才有味道哟。

五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。

高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。

注意：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。